ahlamaghribia

المسيمنات المعمرين

اذهب الى الأسفل

المسيمنات المعمرين

مُساهمة من طرف tazia في الإثنين يونيو 27, 2011 1:55 am

المقادير:

للعجين:
ربع كيلو دقيق ابيض+ ربع كيلو دقيق قمح
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة خميرة خبز+ رشة ملح
كاس كبير ماء دافئ للعجن او حسب تشرب الدقيق

للحشوة:

كيلو بصل مقطع صغير
ربطة معدنوس
ربع كيلو شحم كلاوي الغنم مقطع صغير او الخليع بالنسبة للاخوات اللي في المغرب
ملح+ كمون + بابريكا + فلفل اسود
4 ملاعق زيت المائدة

الطريقة:

في قصعة نضع الدقيق+ باقي المكونات باستثناء الماء
نضيف هذا الاخير مع تدوير المكونات باليد و ندلك مثل الخبز حتى نحصل على عجينة متماسكة و ناعمة
نقسمها على شكل كويرات بحجم حبة المندرين او اليوسف افندي و نتركها ترتاح على قاعدة مدهونة بالزيت

في مقلاة نضع الزيت و نوقد النار تحتها على حرارة متوسطة
نضيف البصل و باقي المكونات و نحرك من وقت لاخر حتى يذوب الشحم و يصبح البصل شفافا
نتركها تبرد و نبدا بترقيق العجين
ندهن الارضية التي نفرد عليها الكويرات بالزيت و نبدا بترقيقها باليد حتى نحصل على دائرة شبه شفافة من العجين و ناخد ملعقة كبيرة من الحشوة و نوزعها في المنتصف ننثني الاطراف الاربعة على بعض مثل ظرف الرسائل و نضغط عليهم قليلا و نضعها في صينية مدهونة بالزيت و نكرر العملية حتى تنتهي الكمية ثم نعيد الضغط على كل مربع
نسخن الفرن و نضع الصينية على نار متوسطة من تحت ثم من فوق لتتحمر المسيمنات
و تقدم ساخنة مع الشاي




tazia
avatar
tazia
عضوة متميزة
عضوة متميزة

275 تاريخ التسجيل : 06/06/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى